Carménère stammt aus dem Südwesten Frankreichs. Dort gilt diese Rebsorte zwar als eine Art Geheimtipp, doch insgesamt führt sie in Europa eher ein Schattendasein. Entwickelt werden ihre Qualitäten besonders in Chile, wo sie auf sandigen oder vulkanischen Böden außergewöhnliche Weine erbringt, nach Schwarzkirsche duftend, stets mit einem Hauch von Pfeffer:
Winemaker Aurelio Montes beim online-Tasting. Ein großer Kenner und Liebhaber des Carménère ist Aurelio Montes Jr.. Sein Weingut Montes gehört nicht nur zu den besten des Landes, er produziert auch einige der spannendsten Carménère-Weine Chiles, sowohl reinsortig als auch als Cuvée mit Cabernet Sauvignon. Außerdem macht er sich Gedanken über das Potenzial der Rebsorte, die er in einem Online-Tasting teilte. Aurelio Montes selbst gilt als “Revolutionär des chilenischen Rotweins”. Doch für ihn war es nie eine Option, sich auf seinem anfänglichen Erfolg und Ansehen auszuruhen. Kreativ und zielstrebig bastelt er immer wieder an neuen Projekten. Montes prägte entscheidend den Charakter der chilenischen Weine und stärkte die Identität der südamerikanischen Weingüter. Im Glas:
Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon/ Carménère 2021: Die Cabernet Sauvignon- und Carmenère- Trauben für Montes gleichnamigen Wein wachsen unter optimalen Bedingungen auf dem eigenen Weingut im Apalta Valley, D.O. Santa Cruz (einer Unterappellation des Colchagua Valleys). Alle Trauben werden bei voller Reife gelesen und traditionell vergoren. Nach der Zusammenstellung des Final Blend werden rund 70 % der Cuvée für sechs Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Ein intensiv leuchtendes Rubinrot. Im Bouquet verschmelzen Noten von Butterkaramell, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Kaffee mit eleganten Vanillearomen (bedingt durch die Fassreife)- Geschmack: Am Gaumen sanft mit weicher, fast süßer Fülle, einem mittleren bis vollen Körper und dem charakteristischen, zugleich festen und samtweich gereiften Tannin des Carmenère, im Finale harmonisch.
Alpha Carménère 2020: Der Montes Alpha Carménère ist mundfüllend und reich im Geschmack mit Noten von süßen Milchprodukten, Nüssen und seidigen Tanninen und einem langen Abgang. Das Aroma ist intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten, schwarzen Früchten und Marmelade. Passt zu rotem Fleisch, gebratenem Rindfleisch, Schweinekoteletts, Spaghetti mit Bolognese-Sauce und Lammkoteletts. Lagerung bis 2026. Montes Alpha Carménère wird aus Carmenère(90%) und Cabernet Sauvignon(10%) Trauben hergestellt. 56% der Trauben waren 12 Monate in neuen Eichenfässern.
Das Weingut Montes wurde 1988 von Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre und Pedro Grand gegründet. Die Reblagen des chilenischen Weingutes Montes liegen verteilt in den Tälern des Weinanbaugebiets Valle del Colchagua und Valle de Curicó in der Region del Maule, ca. 100 bzw. 200 km südlich von Santiago. Obwohl erst 1988 gegründet, gilt es bereits heute als führend in der Weinerzeugung Chiles. Die bekanntesten Weinberge Montes sind der Marchigüe, Apalta und Curico. Der sandige Boden und die geographische Lage Chiles, die in allen Richtungen Schutz gewährt, sind sehr gute Voraussetzungen für den Rebanbau im Weingut Montes. Für ausreichende Bewässerung sorgt auch in Trockenperioden das Gletscherschmelzwasser der Anden. Das Weingut Montes hat eine Gesamtrebfläche von rund 200 Hektar, auf der hauptsächlich rote Rebsorten angebaut werden, die man auch in Europa kennt. Dies sind im einzelnen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir und Syrah. Für die selteneren Weißweine werden Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon Blanc verwendet. Die Rotweine aus dem Weingut Montes erinnern mit ihrem Geschmack und Bukett deutlich an Bordeaux-Weine.
Montes Wings 2019: Ein neues Produkt aus dem Hause Montes. Die Carménère-Trauben standen auf Lehm mit guter Drainage am Fuss eines Hangs gepflanzt, windig, sehr würzig, 18 Monate im französischen Holz, neue und gebrauchte Fässern, mit Cabernet Franc als Finish-Veredler, neuer Blend, auf dem deutschsprachigen Markt im Februar/März 2023 erhältlich.
Montes Purple Angel 2020 (Petit Verdot, Carménère): Tiefes, glänzendes Purpurrot- Die unterschiedlichen Lagen und Rebsorten verleihen dem Wein ein komplexes Bouquet mit den eleganten dunklen Fruchtnoten von Pflaumen, Blaubeeren des Apalta-Carménère, der lebhaften Würze des Carménère aus Marchigüe und den wildfruchtigen Brombeeraromen des Petit Verdot. Am Gaumen vollmundig, sehr intensiv und körperreich mit reichlich reifem Tannin, das dem Wein seine Festigkeit und Struktur verleiht; ein ebenso kraftvoller wie sinnlicher Wein mit hervorragendem Lagerpotenzial. Für Purple Angel werden die Trauben aus verschiedenen Lagen des Colchagua Valleys miteinander verbunden. Eine Hälfte der Carmenère-Trauben sowie der Petit Verdot stammen von dem Montes-Weingut Finca de Apalta, dessen Trauben dem Wein seine besondere Raffinesse und Eleganz verleihen. Die andere Hälfte der Carménère-Trauben ist auf dem Besitz Archangel in Marchigüe unter etwas kühleren Klimabedingungen gewachsen. Diese Trauben geben der Cuvée zusätzlich Kraft und Potenzial. Sehr gut zu kräftigen Wildgerichten, saftig geschmorter Lammkeule mit vielen Kräutern, Rinderbraten oder gegrilltem Fleisch mit würzigen Saucen.
Foto: – Text: Klaus Feldkeller
