Das Château Sainte-Eulalie Weingut kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die bis ins 19. Jahrhundert reicht. Es liegt im Herzen des Minervois, einer der ältesten Weinbauregionen Frankreichs, die für ihre qualitativ hochwertigen Weine bekannt ist:
Das Château Sainte-Eulalie ist ein Weinberg des Cru La Livinière. La Livinière liegt an der Südflanke der Montagne Noire, dem südlichen Rand des Zentralmassivs, gegenüber dem Berg Alaric, dem Vorboten der Pyrenäen, und breitet seine Weinberge über dem geschichtsträchtigen Tal der Aude aus, das ein unumgänglicher Übergang zwischen der mediterranen und der atlantischen Welt ist. Ganz in der Nähe des Canal du Midi, seiner Bäume und seiner Nonchalance, auf halbem Weg zwischen dem römischen Narbonne, der Stadt des von Victor Hugo besungenen Aymerillot, und dem stolzen Carcassonne. Die Weinproduktion auf diesem Anwesen wurde über Generationen hinweg gepflegt und weitergegeben, wodurch eine tiefe Verbundenheit zur Tradition und Handwerkskunst des Weinbaus entstand.
Das Languedoc ist eine der größten Weinregionen Frankreichs und La Livinière ist eine von 14 AOPs (Appellation d’Origine Protégée), die innerhalb dieser Region anerkannt sind. La Livinière ist bekannt für seine gehobenen Rotweine, die aus den Traubensorten Grenache, Syrah und Mourvèdre hergestellt werden. Das Klima in La Livinière ist mediterran und das Terroir besteht hauptsächlich aus Kalkstein, Ton und Schiefer. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 100-300 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der Nähe zum Mittelmeer, das die Temperaturen mildert und den Weinbergen eine sanfte Brise verleiht.
Die Weine von La Livinière sind bekannt für ihre Tiefe, Komplexität und Finesse. Die Kombination aus reifen Früchten, Gewürzen und einer subtilen Mineralität sorgt für einen eleganten und ausgewogenen Geschmack. Die Weine sind tanninreich und können lange gelagert werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Weine von La Livinière oft eine längere Reifezeit benötigen, um ihre volle Geschmacksentfaltung zu erreichen.
Die Winzer in La Livinière arbeiten nach strengen Vorschriften und nur Trauben, die in den zugelassenen Weinbergen angebaut werden, dürfen zur Herstellung der Weine verwendet werden. Die Weine müssen mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert werden und müssen bestimmten Qualitätsstandards entsprechen, um die AOP-Kennzeichnung zu erhalten. Die Weine von La Livinière sind eine ausgezeichnete Wahl für Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem gehobenen Rotwein sind. Die Weine passen gut zu Fleischgerichten und Käse und sind ideal für besondere Anlässe geeignet. Insgesamt bieten die Weine von La Livinière eine hervorragende Kombination aus Qualität, Handwerkskunst und Geschichte.
Die Weinberge: Das Château Sainte-Eulalie erstreckt sich über eine beeindruckende Fläche von rund 140 Hektar, von denen etwa 45 Hektar mit Rebstöcken bepflanzt sind. Die Weinberge profitieren von der idealen Lage, die von mediterranem Klima, sonnenverwöhnten Hügeln und kalkhaltigen Böden geprägt ist. Diese einzigartigen geografischen Bedingungen schaffen optimale Voraussetzungen für den Anbau von Trauben höchster Qualität.
Das Weingut Château Sainte-Eulalie ist für seine beeindruckende Vielfalt an Weinsorten bekannt. Von eleganten Weißweinen bis hin zu kräftigen Rotweinen ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Zu den prominenten Rebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden, gehören Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cinsault. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend im Weingut zu Weinen von höchster Qualität verarbeitet. Jeder Wein zeichnet sich durch seine einzigartigen Aromen, seine Finesse und seine bemerkenswerte Ausgewogenheit aus. Weintourismus-Erlebnis: Das Château Sainte-Eulalie ist nicht nur ein Weingut, sondern auch ein Ort, der es den Besuchern ermöglicht, die Welt des Weins hautnah zu erleben. Mit seiner idyllischen Umgebung und den spektakulären Weinbergen bietet das Anwesen eine unvergleichliche Kulisse für Weinproben, Weintouren und Veranstaltungen.
Foto: – Text: Klaus Feldkeller
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