Valpolicella Superiore: Diese Weine stammen aus ausgewählten Weinbergen und sind komplexer und strukturierter als der klassische Valpolicella. Sie reifen länger und bieten eine breitere Aromenvielfalt. Amarone della Valpolicella: Amarone ist zweifellos der Star der Valpolicella-Weine. Er wird aus getrockneten Trauben hergestellt und zeichnet sich durch seine kräftige Struktur und Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Tabak aus. Amarone gehört zu den besten Rotweinen Italiens. Recioto della Valpolicella: Recioto ist der süße Cousin des Amarone. Er wird aus denselben getrockneten Trauben hergestellt, jedoch wird der Gärungsprozess vorzeitig gestoppt, um einen süßen Wein mit Aromen von Kirschen, Schokolade und Gewürzen zu erhalten.
Das Valpolicella-Tal in Norditalien, nahe der Stadt Verona, ist weltweit für seine erlesenen Weine und köstlichen Käsesorten bekannt. Diese Produkte sind nicht nur ein Zeugnis für das handwerkliche Können der Region, sondern auch für die einzigartigen klimatischen Bedingungen und den reichen kulturellen Hintergrund:
Amarone-Preziose im Schatzkeller der Antica Bottega in Verona. 
Christian Marchesi (Präsident des Consorzio Tutela Vini Valpolicella, links) mit Geschäftsführer Matteo Tedeschi.
Amarone-Degustation in der Antica Bottega in Verona.
Erstes Restaurant am Platz an der Piazza Bra in Verona: Vittorio Emanuele.
Mauro Bustaggi (Vize-Präsident des Consorzio Tutela Vini Valpolicella) begrüßt die Medien-Reisegruppe aus Deutschland vor der Arena in Verona.
VALPOLICELLA: ROTWEINE MIT TERROIR UND CHARAKTER
INFO-BOX: Valpolicella-Weine – Eleganz und Finesse: Die Valpolicella-Weine gehören zu den Juwelen der italienischen Weinwelt. Die Region ist bekannt für ihre einzigartigen Rebsorten, darunter Corvina, Rondinella und Molinara, die in den Hügeln rund um Verona gedeihen. Unter den Valpolicella-Weinen ragen der Amarone und der Recioto als Meisterwerke der Winzerkunst hervor. Valpolicella-Weine sind für ihre Vielfalt bekannt, die von leichten und fruchtigen Rotweinen bis zu reifen und komplexen Tropfen reicht. Hier sind einige der bemerkenswertesten Valpolicella-Weintypen:
Valpolicella: Dies ist der Einstiegswein der Region und zeichnet sich durch seine Frische und Fruchtigkeit aus. Er wird normalerweise jung getrunken und passt gut zu leichten Gerichten.
Valpolicella Ripasso: Beim Ripasso-Verfahren wird der Wein über die getrockneten Trester des Amarone geführt, was ihm zusätzliche Tiefe und Geschmack verleiht. Ripasso-Weine sind körperreicher und haben oft Noten von getrockneten Früchten und Gewürzen.
Qualitätsmerkmale von Valpolicella-Weinen: Die Qualität von Valpolicella-Weinen beruht auf verschiedenen Faktoren: Traubenauswahl: Die Auswahl der besten Trauben ist entscheidend. Die Qualität beginnt im Weinberg. Aromenkomplexität: Hochwertige Valpolicella-Weine bieten eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig über würzig bis hin zu floral reichen.
Die Eleganz von Valpolicella-Weinen – Struktur und Tannine: Gute Valpolicella-Weine haben eine ausgewogene Struktur und gut integrierte Tannine. Alterungspotenzial: Einige Valpolicella-Weine, insbesondere Amarone und Recioto, haben ein hervorragendes Alterungspotenzial und werden mit der Zeit immer komplexer.
Valpolicella-Weine sind ein erhabener Ausdruck der italienischen Weintradition. Von leichten und frischen Weinen bis hin zu den tiefgründigen und reifen Amarone- und Recioto-Weinen bieten sie eine breite Palette von Geschmacksprofilen, die die Sinne verzaubern. Die Qualität dieser Weine beruht auf sorgfältiger Traubenwahl, Tradition und der einzigartigen Terroir der Valpolicella-Region.
Foto: – Text: Klaus Feldkeller
