Seit 1965 stellt die Familie Bonamini Olivenöl in den Bergen der Provinz Verona her: in einer Region, die bekannt ist für Weine wie Soave und Amarone della Valpolicella. In Illasi, östlich von Verona, liegt ein Bauernhof mit einer eigenen Ölmühle:
Oliven-Experte Enzo Gambin (AIPO) erläutert die Qualität von Oliven. Giancarlo Bonamini kultiviert hauptsächlich heimische Olivensorten wie Grignano oder Favarol auf hohen Hügeln mit undurchlässigen Böden und auf schmalen Terrassen. Aufgrund der geographischen Bedingungen ist es dort nur möglich, die Ernte von Hand durchzuführen. Bonamini stellt sicher, dass die Oliven unverfälscht bleiben, bis sie in die Mühle kommen und zu einem hochwertigen Olivenöl verarbeitet werden können. Frantio Bonamini hat sich zu einem Beispiel für die Verbindung von Tradition und Innovation entwickelt und ist nun eine „Benchmark“ in der Branche.
Sensorische Prüfung der Qualität des Olivenöls. Das Veneto Valpolicella DOP, ein ausschließlich natürliches Olivenöl, ist ein typisches Bonamini-Öl und von besonderer Präzision. Mit einem pflanzlichen, aromatischen Spektrum aus Salat, Sellerie, Basilikum und Minze ist es das Flaggschiff der Bonamini Ölmühle. Es schmeckt hervorragend mit Muschelsalat und frischem Weichkäse.
Unternehmenssitz von Bertani in Grezzana bei Verona. Wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen: Bertani ist eines der renommiertesten Weingüter in der italienischen Weinregion Venetien und hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut Bertani ist bekannt für seine Hingabe zur Tradition und die ständige Suche nach Innovation, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Der Bertani Amarone della Valpolicella ist ein Meisterwerk des trockenen Rotweins und zeichnet sich durch seinen komplexen Charakter und seine Tiefe aus. Traditionelle Weinherstellung: Bertani legt großen Wert auf die Erhaltung der traditionellen Weinherstellungsmethoden, einschließlich des Appassimento-Prozesses, bei dem die Trauben getrocknet werden, um ihre Konzentration zu erhöhen, bevor sie gepresst werden.
Klassische Amarone-Weine: Bertani ist besonders bekannt für seine Amarone-Weine, die zu den besten in der Region gehören.Nachhaltige Praktiken: Das Weingut Bertani ist sich der Umweltauswirkungen bewusst und hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben. Sie verwenden umweltfreundliche Anbaumethoden und arbeiten daran, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Diversität im Weinangebot: Neben Amarone produziert Bertani eine breite Palette von Weinen, darunter Valpolicella, Soave und Lugana. Jeder Wein spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs und die sorgfältige Handwerkskunst des Weinguts wider.
Show-Room der Familien-Winzer von Ca‘ Rugate. Ca‘ Rugate ist ein Familienweingut in der italienischen Weinregion Venetien, das sich auf die Produktion von Soave-Weinen spezialisiert hat. Das Weingut Ca‘ Rugate ist ein Synonym für die Essenz des Soave-Weins und hat sich einen Namen für seine Qualität und sein Engagement für den Erhalt des Terroirs gemacht. Ca‘ Rugate ist führend in der Produktion von Soave-Weinen. Ihr Soave Classico ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und den Charakter dieses Weintyps.
Ca‘ Rugate hat ein traditionelles Wein-Museum eingerichtet.Das Weingut hat sich immer für Innovation in der Weinherstellung eingesetzt. Sie nutzen moderne Techniken und Weinbergsmanagement, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Ca‘ Rugate hat sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben und arbeitet hart daran, umweltfreundliche Praktiken zu fördern und den Einfluss auf die Umwelt zu minimieren. Vielfalt der Rebsorten: Neben Soave produziert Ca‘ Rugate auch andere Weine, darunter Valpolicella, Amarone und Recioto. Dies zeigt ihre Vielseitigkeit und ihr Streben nach Exzellenz in verschiedenen Weinbereichen.
Weinanbaugebiete in der Nähe von Verona.Die Weingüter Bertani und Ca‘ Rugate sind herausragende Beispiele für die erstklassige Weinherstellung in der Region Venetien, Italien. Während Bertani für seine klassischen Amarone-Weine und den Erhalt der Tradition bekannt ist, zeichnet sich Ca‘ Rugate neben den Valpolicella-Produkten durch seine Spezialisierung auf Soave-Weine und einen Top-Vermouth aus.
Parade der degustierten Weine von Ca’Rugate.
Foto: – Text: Klaus Feldkeller
