COLLIO: WINZER PFLEGEN AUTHOCHTONE REBEN

Ivan Vogrič: Die Cantina liegt in den Collio Goriziano-Gebieten, die sich durch ein einzigartiges Mikroklima bei Belüftung und Temperaturbereich auszeichnen. Hier produziert die Familie Vogrič vor allem körperreiche, elegante Weißweine mit knackiger Frische. Die Weinberge erstrecken sich über 11 Hektar Land. Die Weinlese erfolgt manuell, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Friulano, Malvasia, Sauvignon, Pinot grigio und Cabernet Sauvignon werden angebaut.

Skok: Die sonnigen Lagen in den mergeligen Hügeln des Collio an der slowenischen Grenze geben den Weinen von Skok besondere Mineralität und Volumen – sowohl im Geschmack als auch in den Alkoholgraden. Strohgelb ins Kupfer gehende Farbe – komplexer Duft nach Früchten –  trocken, mineralisch und lang anhaltend im Abgang.

Rodolfo Korsic: Rebsorten: 50% Friulano, 30% Ribolla giallo, 20% Chardonnay Durchschnittsalter des Weinbergs: 30 Jahre Durchschnittliche Anzahl der Reben pro Hektar: 5.000. Ausbildungssystem: Guyot Produktion pro Hektar: 70 Doppelzentner / ha. Erntemethode: Manuelle Vinifikation in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 

Muzic: Der Weinbetrieb der Winzer Ivan und Orieta Muzic,befindet sich in der Ortschaft namens “Bivio”, was auf Italienisch Verzweigung heißt, und das ist die Verzweigung zwischen der Straße, die bergauf von Görz nach San Floriano del Collio führt, und derjenigen die bergab Richtung Preval läuft. Dank ihrer traditionellen Arbeit mit vorwiegend autochthonen Weinreben  bietet sich hier die Gelegenheit, die reinen Weine der Collio-Gegend zu genießen, die als “der Garten der Görzer Region” bezeichnet wird.

Mania‘ Gianni: Die Erde ist reich an Mineralien, während die Nähe zum Meer und Bergen ein mildes Klima verschafft. Die Weingüter des Bauernhauses liegen in verschieden Teilen von San Floriano del Collio, meistens auf den südlichen, südwestlichen und südöstlichen Seiten, die entscheidend bei der Traubenreifung sind. Der Betrieb Manià baut 4 Traubensorten an: Pinot Grigio, Sauvignon, Rebula und Merlot. Pinot Grigio und Sauvignon sind die ersten zwei abgefüllten Weinsorten mit dem Ziel, die Weinproduktion in Zukunft zu erweitern.

Humar: Die Weinberge erstrecken sich über die sanften Mergelhügel von San Floriano del Collio,- wo das Klima das Ergebnis des Aufeinandertreffens von Bergwinden und Meeresbrise ist. Die Trauben wachsen unter Ausnutzung der Vielfalt des Mikroklimas und der Qualität der Böden: Pinot bianco, Ribolla giallo, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon und ebenso charakterstarke Rotweine wie Merlot, Cabernet Franc und Pinot Nero. Das  Engagement von Humar kommt in der sauberen Verarbeitung der Trauben, in der Veredelung und Abfüllung der Weine mit Hilfe modernster önologischer Geräte zum Ausdruck.

Riccardo Marcuzzi: Das Ziel ist die Kreation von „Vini Vivi“, die sich im Laufe der Zeit verändern und weiterentwickeln und die sich von Jahr zu Jahr ändern, je nachdem, was die Natur bietet. Bei allen Mosten wird ein leichter Kontakt mit den Schalen durchgeführt, der von einigen Stunden bis zu einigen Tagen dauern kann. Je nach Mazerationszeit kann die Lese direkt in die Ganztraubenpresse kommen oder bei mehr als einer Nacht entrappt und in die Gärbottiche gegeben werden. Im letzteren Fall erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Bei einigen Weinen arbeitet Marcuzzi, um die Eleganz zu erhöhen, durch Kryomazeration bei einer Temperatur unter 12 Grad mit alleiniger Hilfe der Wasserkühltaschen in den Edelstahltanks.

Ascevi Luwa: Die Weinberge erreichen heute eine Ausdehnung von circa 30 Hektar in den Anbaugebieten DOC Collio und Friuli Isonzo, die immer schon für den Weinbau prädestiniert waren. Im Keller wird moderne Technik auf eine Vinifizierung angewendet, die der Tradition verbunden bleibt. So erfolgt die Bereitung der Weißen ausschließlich im Stahltank, wobei die Trauben sanft gepresst werden, je nach Jahrgang und Sorte kurz auf der Maische verbleiben und bei kontrollierter Temperatur zur Vergärung kommen. Auch die Roten werden auf traditionelle Art hergestellt, ergänzt durch eine Reifezeit von circa 12 Monaten im Holzfass. 

Komjancalessio: Die Weingärten des Betriebes breiten sich auf 24 Hektar aus, nur die jeweils besten Trauben werden vinifiziert. Die Weine ‚Alessio Komjanc’ sind Ausdruck der Pflege und der Arbeit, die man täglich den Weingärten widmet. Der Collio ist ein Land der exzellenten Weißweine, wie die autochtonen Ribolla Gialla – als stiller Wein und als Perlwein,  Friulano, Malvasia Istriana, Picolit und die internationalen Sorten Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon, Traminer Aromatico zeigen. Erzeugt werden auch charaktervolle und spezielle Rotweine wie Schioppettino, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Franc. Eine Produktionsnische ist das Olivenöl Extravergine aus eigenen Olivengärten.