Am Fuße des majestätischen Berges Fuji wächst exzellenter Wein, wie auch die Süddeutsche Zeitung berichtet.
Besonders die Region Yamanashi sorgt in der internationalen Weinszene für Aufsehen.
Weinbau in der Präfektur Yamanashi
Die Präfektur Yamanashi gilt als die Wiege des japanischen Weinbaus. Sie liegt im Schatten des Berges Fuji.
Das dortige Klima bietet überraschend gute Bedingungen für den Weinanbau. Hohe Berge schützen die Täler vor extremen Wettereinflüssen.
Die Böden sind vulkanisch geprägt und reich an Mineralien. Dies verleiht dem Wein eine ganz besondere, unverwechselbare Note.
Die Koshu-Traube und edle Rotweine
Die unangefochtene Königin der Region ist die Koshu-Traube.
Sie bringt frische, filigrane Weißweine mit feiner Zitrusnote hervor. Aber auch der rote Wein gewinnt massiv an Bedeutung. Winzer experimentieren erfolgreich mit klassischen Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon.
Das Ergebnis sind elegante Rotweine. Diese überzeugen durch eine harmonische Balance und feine Fruchtaromen.
Japanische Weinkultur im Wandel
Der Weinbau in Japan verbindet traditionelles Handwerk mit modernster Kellertechnik. Die Produktion ist oft klein, aber extrem qualitätsorientiert.
Jede Flasche spiegelt die typisch japanische Perfektion wider.
Lokale Weingüter öffnen zunehmend ihre Pforten für interessierte Besucher. Verkostungen im Angesicht des schneebedeckten Vulkans werden zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Perfekte Begleiter zur asiatischen Küche
Japanischer Rotwein unterscheidet sich deutlich von schweren europäischen Vertretern.
Er ist meist leichter, subtiler und weniger gerbstoffreich. Genau diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Speisenbegleiter.
Er passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten, gegrilltem Fisch oder aromatischen Teriyaki-Saucen. Ein echter Geheimtipp für anspruchsvolle Genießer.