An Bord befanden sich sieben besondere Fässer aus dem Burgund: sechs Fässer Bourgogne Côte d’Or Chardonnay und ein Fass roter Santenay.
Dieses maritime Abenteuer knüpft an den Erfolg eines ersten Experiments an. Das Ziel ist es, den Einfluss des Ozeans auf den Wein genauer zu erforschen. Die Meeresumgebung hinterlässt eine feine Salznote im Wein. Diese Note unterstreicht die Reinheit des Weins und zeigt das große Potenzial des Projekts „Secret d’Océan 2025“.
Vom Terroir zum „Merroir“
Maison Albert Bichot setzt intensiv auf die Erforschung der Meeresumgebung. Bei der ersten Testphase kamen präzise Sonden der Firma Onafis zum Einsatz. Diese Messgeräte analysierten wichtige Faktoren wie Sauerstoff, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Druck.
Die Daten wurden anschließend mit Weinfässern verglichen, die klassisch im Keller reiften. Das überraschende Ergebnis: Die im Keller gelagerten Weine wiesen eine höhere Sauerstoffanreicherung auf als die Weine auf hoher See.
Diese Erkenntnisse eröffnen dem Traditionshaus völlig neue Perspektiven. Das Projekt verbindet das klassische „Terroir“ (Einfluss von Boden und Klima) mit dem neuen Begriff des „Merroir“. Damit ist der Einfluss des Meeres durch Strömungen, Gezeiten und mineralische Vielfalt gemeint.
So schmeckt der Wein vom Segelschiff
Die Seereise verleiht den Weinen ein ganz unverwechselbares Profil. In der Nase zeigt sich zunächst ein feines Bouquet aus weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Danach entwickeln sich subtile maritime Noten.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und dynamisch. Der hochwertige Jahrgang 2025 profitiert spürbar von der Reise. Er gewinnt an Fülle, Reichheit und Intensität. Es entsteht eine harmonische Balance zwischen der Frische des Meeres und der Kraft des Bodens.
Nachhaltigkeit im Fokus
Bereits im Jahr 2025 arbeitete Albert Bichot mit Grain de Sail zusammen. Damals wurde eine Palette Wein per Segelschiff nach New York transportiert. Diese Transportmethode reduzierte die $CO_{2}$-Emissionen im Vergleich zu herkömmlichen Frachtschiffen um ganze 95 %.
Das Projekt „Secret d’Océan“ steht für ein umfassendes, umweltbewusstes Konzept. Das Design der Flasche wurde komplett ökologisch optimiert:
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Der Korken: Besteht aus recyceltem Plastikmüll (OBP), der in Küstenregionen gesammelt wurde. Er ist zu 100 % recycelbar.
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Das Etikett: Wird aus Zuckerrohr hergestellt und ist ebenfalls vollständig recycelbar.
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Die Flasche: Ist ein Leichtgewicht und wiegt nur 540 Gramm statt der üblichen 580 Gramm.
Maison Albert Bichot besitzt über 100 Hektar Rebfläche in prestigeträchtigen Lagen des Burgunds, von denen fünf Güter bereits bio-zertifiziert sind. Mit diesem Innovationsgeist beweist das Weingut, dass Tradition und moderne Nachhaltigkeit perfekt harmonieren.