Die London Wine Fair 2025 fand Mitte Mai im Olympia statt und zog über 10.000 Fachbesucher aus der Getränkeindustrie an. Mehr als 400 Aussteller präsentierten sich in spezialisierten Zonen wie „Esoterica“ (exklusive Importeure), „Wines Unearthed“ (Newcomer am UK-Markt), „Drinks Britannia“ (heimische Produkte) und der „Mindful Drinking Experience“ (No/Low-Drinks):
Die Neuheiten 2025: Signature Serve: Erstmals gab es eine eigene Fläche für Premium-Spirituosen und Mixer, die gezielt auf Entscheider aus Gastronomie, Einzelhandel und Bars ausgerichtet war. 25 Aussteller präsentierten dort innovative Produkte. Die Einführung dieses Bereichs spiegelt das wachsende Interesse an Spirituosen im UK-Markt wider.
Beim „Battle of the Bubbles“ auf der London Wine Fair 2025 wurden neben Champagner aus der Champagne auch hochwertige Schaumweine aus verschiedenen internationalen Regionen und Terroirs hervorgehoben. Im Mittelpunkt standen die Vielfalt und die Qualität globaler Schaumwein-Terroirs, die in einer doppelblinden Verkostung miteinander verglichen wurden. Zu den besonders betonten Regionen und Terroirs zählten: Die Champagne mit ihren berühmten Lagen wie Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar wurde als Referenz für Schaumweinqualität präsentiert.
Die Region steht für jahrhundertealte Tradition, exklusive Cru-Lagen und nachhaltigen Weinbau. Italienische Schaumweine, insbesondere aus Regionen wie Franciacorta, Trentino und Prosecco, wurden als innovative und hochwertige Alternativen zum Champagner vorgestellt. Deutsche Sekte aus klassischen Burgunderlagen und kalkhaltigen Hügeln, etwa aus dem Kraichgau, rückten durch ihre Terroir-geprägte Stilistik in den Fokus. Cava aus Spanien, insbesondere aus dem Penedès, wurde als Beispiel für die Entwicklung hochwertiger Schaumweine außerhalb Frankreichs hervorgehoben.
Auszeichnungen auf der London Winefair: Ehrungen für besonderen Wein-Tourismus.
Englische Schaumweine, insbesondere aus Südengland, wurden für ihre frische Stilistik und die klimatisch bedingte hohe Säure gelobt. Auch Schaumweine aus aufstrebenden Regionen wie Georgien, Chile oder Neuseeland wurden im Rahmen der Verkostung thematisiert, um die globale Vielfalt zu unterstreichen.
Erstmals wurde eine eigene Zone namens Signature Serve eingeführt, die rund 10 % der Messefläche einnahm und 25 Aussteller aus dem Premium-Spirituosen- und Mixerbereich präsentierte, darunter BrewDog Distilling Co., Brixton Spirits und Mahiki Drinks. Diese Neuerung reagiert auf den wachsenden Anteil von Spirituosenkäufern unter den Messebesuchern (41 % im On-Trade, 26 % im Off-Trade).
Masterclass mit Sarah Abbott (MW) zu hochwertigem Prosecco. Die Signature-Zone bot neben Ausstellerständen auch ein Theater mit täglichen Panel- und Verkostungssessions sowie eine exklusive VIP-Eröffnung mit innovativen Signature-Cocktails. Japan Pavilion: Die japanische Ausstellerfläche wurde weiter ausgebaut und bot neben Sake auch Whisky, Gin und Liköre. Besucher konnten an Tastings und Cocktail-Sessions teilnehmen. 
Der Japan Pavilion wurde um 50 % vergrößert und präsentierte 20 Aussteller mit einem breiten Spektrum japanischer Getränke wie Sake, Shochu, Whisky, Gin und Likören. Es gab tägliche Cocktailverkostungen und spezielle Tasting-Sessions, die die reiche japanische Brautradition hervorhoben.
The Tasting Space: Ein neues Walk-up-Tasting-Theater ohne Voranmeldung, das spontane Verkostungen ermöglichte. Die Messe setzte einen Schwerpunkt auf globale Schaumweine mit der neuen Verkostung Battle of the Bubbles, bei der Champagner in einer doppelblinden Verkostung gegen hochwertige Schaumweine aus aller Welt antrat.
Ziel war es, die Qualität verschiedener Terroirs zu feiern und den wachsenden Markt für Schaumweine international sichtbar zu machen. Die Messe wurde von Ausstellern und Besuchern als äußerst erfolgreich bewertet.
Besonders hervorgehoben wurden die hohe Qualität der Kontakte, die Innovationskraft und die Vielfalt der präsentierten Produkte. 43% der Besucher waren für den Weineinkauf verantwortlich oder daran beteiligt, 41% der On-Trade-Besucher und 26% der Off-Trade-Besucher kauften auch Spirituosen ein. Die Mehrheit der Besucher (90%) plant, auch 2026 wiederzukommen, und 89% sehen die Messe als geschäftlich relevant an. Präsentation neuer Premium-Weine aus aufstrebenden Regionen wie Georgien (Tbilvino) und Chile (VSPT Wine Group): Fokus auf nachhaltige und innovative Verpackungen, z.B. Dosenwein, Mini-Masterclasses und Themenverkostungen, z.B. zu gereiften Weinen mit über 10 Jahren Alterung.