Das Fürstliche Gut Castell’sche Gut – kurz Castell – ist ein Weingut in Franken, genauer gesagt in der Gemeinde Castell im Landkreis Kitzingen (Unterfranken). Das Haus kann auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblicken, die bis ins Jahr 1224 zurückreicht und in der Weinberge urkundlich erwähnt werden:
Berühmt ist es vor allem für seine unverwechselbaren Weißweine. Der erste, ursprünglich aus Österreich stammende Silvaner wurde bereits 1659 hier auf deutschem Boden angebaut und hat sich im Laufe der Zeit bis heute zur Perfektion entwickelt. In den Castell-Kellereien wachsen Weinreben auf fast 40 % der Anbaufläche und machen damit den Großteil der angebauten Rebsorten aus. Generell kann man auch über die Weinregion Franken sagen: Wenn Silvaner, dann aus Franken.
Die Rebsorte wächst am Schlossberg mit Süd- und Südwesthängen am Gipskeuperboden mit hohem Alabasteranteil. Der humusreiche Oberboden bildet nur eine dünne Schicht, sodass die Reben gezwungen sind, direkt im Grundgestein Wurzeln zu schlagen, was wesentlich zum mineralischen und warmen Charakter des erzeugten Weins beiträgt. Trockene Westwinde und anhaltende Abendsonne auf den Flächen tragen zur unübertroffenen Qualität bei.
Die Arbeit in diesem Weinberg ist körperlich recht anstrengend. Das Weingut Castell kümmert sich jedoch um jeden einzelnen Rebstock und beschränkt die Ernte auf ein Minimum mit einer maximalen Produktion von 35 Hektar Weißwein pro Hektar Anbaufläche. Das Ergebnis ist ein eleganter erstklassiger Wein, der für einen Weißwein sehr lange lagerfähig ist. Für den hier vorgestellten „Großes Gewächs Schlossberg Silvaner Dry 2018“ gibt das Weingut selbst eine Lagerfähigkeit von bis zu 25 Jahren an.
Das Weingut Castell ist Mitglied des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter e.V. (VDP), dessen markantes Logo mit dem Adler den Flaschenhals ziert. Dem VDP gehören rund 200 Spitzenweingüter aus Deutschland an, die sich selbst verbindliche Qualitätsstandards gesetzt haben. Seit 2012 gilt eine neue Klassifikation für VDP-Wein, die sich in vier Stufen aufteilt, und zwar aufsteigend in VDP.Gutswein, VDP.Ortswein, VDP.Erste Lage und schließlich VDP.Große Lage zu der als großes Gewächs auch der Schlossberg Silvaner gehört.
Silvaner 2018 – ebenfalls sehr traditionell für die Weinregion Franken – wird in Bockstüten abgefüllt. Mit einer moderaten strohgelben Farbe im Glas eröffnet er eine große Geschmacksvielfalt. Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten vereinen sich mit Noten von Heu, Gras und Wald, aber auch Steinobst mit mineralischen Noten. Darüber hinaus sorgt die Lagerung im großen und kleinen Holzfass für reichlich Röstaromen, die zu seinem ausgewogenen Charakter beitragen. Der Wein bleibt lange am Gaumen, hat eine gute Säure, einen kräftigen Körper mit guter Substanz und einen langen Nachgeschmack. Er ist ab September 2023 im Handel erhältlich.
| Lagerfähigkeit: |
bis fünfzehn Jahre |
| Qualitätsstufe: |
Q.B.A. |
| Restzucker: |
1,7 g/l |
| Säure: |
6,4 g/l |
| Trinktemperatur: |
13°C |
| Alkoholgehalt: |
13,5 %vol. |
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Fotos/Text: Klaus Feldkeller
